El Vi ñedo

El viñedo William Cole esta situado en el corazón del Valle de Casablanca , el cual es famoso por su excepcional Pinot Noir y los vinos blancos tales como Chardonnay y Sauvignon Blanc.

El viñedo cuenta con 130 hectáreas distribuidas en :

Sauvignon Blanc : 26 hectárea

Chardonnay : 38 hectárea s

Carmenere : 32 hectárea s

Merlot : 16 hectárea s

Pinot Noir : 18 hectár eas

El viñedo esta plantado de la siguiente manera: En todas las variedades corresponde a 5,333 plantas por hectárea , siendo el Sauvignon Blanc la excep c i ó n con solamente 4,000 plantas . Hay un mínimo de 75 centímetros entre cada planta y  2.5 metros entre cada hilera . E n el cas o de el Sauvignon Blanc, hay una distancia de un metro entre planta . El riego es efectuado por goteo tecnificado y el sistema de control de heladas es efectuado por microaspersión .

LA BODEGA

La Bodega, tiene una superficie de 7.200 metros cuadrados y una capacidad de 2.150.400 litros.  La sala de barricas tiene un medioambiente de humedad controlada y una capacidad para 3.500 barricas.  Todos los estanques son de acero inoxidable, teniendo cada uno su propio sistema de refrigeraci ó n y de calor;  estos estan distruibu í dos de l a siguiente manera:

18 estanques de 50.000 litros

32 estanques de 25.700 litros

16 estanques de 15.500 litros

13 estanques de 10.000 litros

10 estanques de 5.000 litros

Las uvas son recibidas en correas transportadoras y meticulosamente seleccionadas a mano antes de ser enviada a la despalilladora y moledora Pera H600.  La bodega emplea una prensa neum á tica P e ra PN150 y un intercambiador de frio.

La línea de embotellado es del tipo monoblock marca GAI, con una capacidad de 2.500 botellas por  hora.  Esta incluye un sistema de lavado y puede etiquetar y encapsular 2.500 botellas por  hora.  Toda la línea de embotellado se encuentra dentro de una sala con ventilación filtrada.